El arranque de la Fiesta Mundialista no generó el impacto esperado para la mayoría de los restaurantes de Culiacán, ya que únicamente tres de cada 10 establecimientos lograron cumplir sus objetivos de afluencia y ventas durante la jornada inaugural, informó Karla Fernanda García Beltrán, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Culiacán.

La dirigente del sector restaurantero explicó que, tras realizar un balance entre los afiliados, se detectó que los resultados estuvieron por debajo de las expectativas que se tenían ante el inicio de la justa mundialista.

“Visiblemente nos dimos cuenta que no cumplimos el aforo. De cada 10 restaurantes, al menos tres alcanzaron el objetivo y tuvieron buena afluencia. No podríamos hablar en general porque no fue así”, expresó.

García Beltrán señaló que uno de los factores que influyeron fue el conjunto de condiciones y restricciones establecidas para la transmisión de los partidos, situación que generó incertidumbre tanto entre los restauranteros como entre los propios consumidores.

Indicó que desde Canirac se realizó una búsqueda constante de información para orientar a los establecimientos sobre los requisitos relacionados con los derechos de transmisión vinculados a la FIFA; sin embargo, consideró que las disposiciones terminaron por limitar el aprovechamiento comercial del evento.

“Estuvimos buscando la información más completa, concreta y fidedigna para que pudiéramos avanzar, pero a pesar del esfuerzo y de tener la información clara, era información que no venía a sumar para poder nosotros aprovechar la plataforma del Mundial”, comentó.

La presidenta de Canirac agregó que el horario de los primeros encuentros también afectó la asistencia, debido a que coincidió con horas laborales, lo que dificultó que muchas personas acudieran a los restaurantes para seguir los partidos.

Explicó que algunos negocios lograron compensar parcialmente la baja afluencia mediante plataformas de entrega a domicilio, mientras que otros consumidores optaron por ver los encuentros desde sus hogares ante la incertidumbre sobre la transmisión en establecimientos comerciales.

No obstante, el sector mantiene expectativas positivas para los próximos partidos, especialmente aquellos programados en horarios vespertinos, cuando consideran que habrá mayores posibilidades de atraer clientes.

“Esperemos que para los próximos partidos, que son ya por la tarde, tengamos una mejor respuesta. Nosotros seguimos trabajando para aprovechar la plataforma del Mundial y esperamos que las condiciones para poder transmitirlo vayan a favor de nuestro sector”, señaló.

Además, destacó que el próximo festejo del Día del Padre podría convertirse en un impulso adicional para la actividad restaurantera, al coincidir con el desarrollo del Mundial, lo que permitiría incrementar las ventas y la afluencia en los establecimientos.

El pasado jueves 11 de junio se realizó la inauguración del mundial de futbol 2026, edición en la que México es uno de los países sedes del evento deportivo junto con Estados Unidos y Canadá.

Debido a la magnitud del evento para México, en Sinaloa se han implementado eventos turísticos por parte del Gobierno estatal y los gobiernos municipales, iniciando en Mocorito, después en Mazatlán, Culiacán y el próximo 18 de junio en El Fuerte.

De acuerdo con informes de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, los resultados obtenidos con el inicio del Mundial muestran un comportamiento irregular que impidió alcanzar los objetivos de ventas que se habían proyectado para este periodo.

Karla Fernanda García Beltrán, presidenta de Canirac, señaló que la meta no fue alcanzada y que la derrama económica no fue generalizada.

“No alcanzamos el objetivo que estábamos aspirando. No podemos hablar de un número general, porque por esta ocasión el comportamiento no fue general, se sectorizó, compartió García Beltrán.

Se estima que únicamente tres de cada 10 negocios lograron cumplir con sus metas de afluencia, mientras que la gran mayoría registró una actividad comercial similar o incluso inferior a la de un jueves de operación normal.

Informó que existen diversos factores que explican este fenómeno y que frenaron el entusiasmo de los empresarios, y entre los principales obstáculos destacaron las regulaciones impuestas por la FIFA respecto a los derechos de marca, lo que generó temor a posibles verificaciones o multas extraordinarias.

Esta situación provocó que muchos restauranteros desistieran a la hora de transmitir el partido, ya que la incertidumbre sobre qué locales contarían con la emisión oficial de los partidos influyó en la decisión de los comensales.

“El horario no favoreció, puesto que era un horario laboral, entonces fueron varios puntos que no se sumaron para nosotros poder alcanzar al menos lo aspirado”, señaló.

Ante este escenario, la Canirac se comprometió a mantener un flujo de información constante y fidedigna para sus agremiados.

La presidenta destacó que el objetivo es brindar certeza jurídica y operativa para que los dueños de restaurantes puedan tomar decisiones informadas y operen con tranquilidad durante el resto del torneo, que se extenderá por un mes y medio más.

Por otro lado, la cámara empresarial resaltó que, en términos de seguridad, no se han reportado incidentes de violencia que afecten la operación de los locales.

Ante la calma que prevalece, el sector hizo un llamado a la población para consultar las plataformas digitales donde se estarán anunciando activaciones y promociones especiales, aprovechando también la proximidad de los festejos por el Día del Padre.

De acuerdo con información de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, la mayoría de los negocios han visto cómo su dinámica interna se invierte, operando ahora con un 60 por ciento de pedidos vía plataformas o entregas a domicilio.

Karla Fernanda García Beltrán, presidenta de Canirac, informó que el periodo previo a la pandemia, el comedor representaba entre el 80 y 90 por ciento de los ingresos.

“Ahora básicamente ya es el 50 o 60 por ciento de servicio a domicilio y el resto en comedor”, dijo García Beltrán.

Este comportamiento, que inició como una medida de adaptación durante la crisis sanitaria, se ha consolidado como una opción permanente.

“Desde la pandemia fue una opción que vino a quedarse. No hay retorno”, señaló.

La representante del organismo, destacó que, aunque al principio existía renuencia por parte de los empresarios ante lo desconocido, la pandemia funcionó como una necesaria línea de aprendizaje.

El auge del servicio a domicilio, que se prevé siga incrementándose durante este 2026 en comparación con años anteriores, responde primordialmente a la necesidad humana de optimizar el tiempo.

En un ritmo de vida acelerado, el consumidor prefiere la inmediatez para evitar traslados y esperas innecesarias.

García Beltrán compartió que el objetivo actual de las familias es aprovechar los lapsos cortos de convivencia.

“Si tienes 30 o 40 minutos para comer juntos, a un clic llega la comida a casa y ya no pierdes el tiempo en el traslado o viendo el menú”, explicó.

También enfatizando que la tendencia busca rescatar la calidad de la convivencia en el hogar.

Ante esta nueva realidad, la cámara advirtió que la digitalización y el manejo de redes sociales ya no son opcionales y externó que aquellas marcas que decidan no integrarse a esta era tecnológica tienen mayores probabilidades de dejar de operar.

La presidenta enfatizó la importancia de la capacitación constante para que cada restaurantero elija las herramientas digitales que mejor se adapten a su concepto específico.

Finalmente, Canirac aseguró que, independientemente del canal de venta, el sector mantiene la misión de tener siempre la disponibilidad para crear paz y buenos momentos.